Ribolla Gialla

Antichissimo vitigno autoctono Friulano, coltivato fin dall’epoca Romana sui nostri territori e fino a quelli di Slovenia e Croazia, negli ultimi decenni ha visto la sua fama espandersi sempre più fuori regione fino a conquistare il titolo di vino autoctono Friulano più conosciuto e apprezzato. La versatilità delle sue uve ci permette di ottenere eccellenti risultati sia nella versione spumante che in quella ferma. In quest’ultima interpretazione troviamo un vino giallo paglierino scarico e lucente, dal corpo medio. Profumi floreali (rosa bianca, acacia), fruttati (pesca bianca, pera), e in minor parte erbacei (fieno estivo) invogliano al sorso, che stupisce per freschezza e sapidità. La Ribolla Gialla ferma di Forchir è compagnia ideale a tutto pasto per il pesce: crudità e tartare, crostacei al vapore, paste e risotti ai frutti di mare; la sua freschezza sostiene bene anche un bel fritto misto di mare e verdure; pesci al forno.