Refosco dal Penducolo Rosso

Vero grande autoctono Friulano, deve il nome alla particolare colorazione rossa del peduncolo. Appartiene alla grande famiglia dei Refoschi, ed è stato presente nella nostra zona fin da epoca Romana, come da ritrovamenti di quell’epoca nei vari siti archeologici sparsi sul nostro territorio. Quest’uva tende a donare vini austeri e spigolosi, quindi la facilità di coltivazione in campo viene compensata dalla maestria richiesta all’Enologo in cantina. Rosso rubino intenso, è consistente alla roteazione; profumi di frutti rossi come la marasca, la mora di rovo, il ribes aprono il bouquet, che prosegue poi con tipicissimi sentori erbacei; nonostante l’affinamento, permane una piacevole e caratteristica nota vinosa. Caldo e di corpo, sul lungo finale rimangono tannini morbidi e una leggerissima persistenza amarognola. Il Refosco dal Peduncolo Rosso Forchir è per sua natura fedele compagno di piatti della tradizione Friulana, come ad esempio “muset e brovade”; in genere è perfetto con le preparazioni di carne dal sapore intenso e anche speziato, ma non troppo elaborati: via libera a selvaggina (es. lepre in salmì), arrosti come lo stinco al forno, etc…